Školení

Nabízíme Vám kompletní služby, které zahrnují i baristická školení. Stačí si vybrat z našeho seznamu to školení, které Vám nejvíce vyhovuje. Případně nám můžete zavolat/napsat a my Vám s výběrem velmi rádi pomůžeme. Pro zákazníky jsme navíc schopni připravit školení na míru přímo v provozu kavárny/baru/restauraci.

Základní baristické školení

Během tohoto základního baristické školení se dozvíte něco o historii a pěstování kávy. Jejím zpracování, pražení a balení. Dále se školení zabývá více praktickou částí – přípravou espressa podle mezinárodních standardů Espresso Italiano, přípravou cappuccina, latté macchiatta a dalších kávových specialit. Nastavení technologie pro správnou přípravu kávy (hrubost mletí, teplota vody, atd.) a její údržbou.

Absolvent tohoto kurzu bude vědět:

• Co je to káva 
• Jaké jsou druhy kávy
• V jakých zemích se káva pěstuje
• Jak se káva praží
• Jakým způsobem se káva balí
• Co je to espresso dle mezinárodních standardů
• Jak správně espresso chutná a vypadá
• Jakou technologii pro přípravu kávy používat
• Problematiky při používán vhodné technologie 

Praktické ukázky:

• Změny v chuti a ve vzhledu espressa při různých stupních mletí
• Názorná ukázka práce s kávomlýnkem
• Základní technické postupy při přípravě espressa
• Krátká degustace 

Cena kurzu: 2.200,- Kč /osoba

Barista profesional + Latté Art

Tento druh školení je určen pro klienty, kteří již mají zkušenosti s přípravou espressa, cappuccina, případně dalších kávových specialit. Během kurzu se účastnící dozví okrajově o historii a pěstování kávy, jejím pražení a balení. Kurz se také zabývá alternativní přípravou kávy – french press, moka kávovar, aeropress, vacuum pot, apod. Kurz je spíše více zaměřen na praktickou část, ve které si účastník osvojí techniky přípravy espressa dle mezinárodních standardů Espresso Italiano. Dále se kurz podrobně zabývá prací s mlékem.

Absolvent tohoto kurzu bude vědět a ovládat:

• Co je to espresso, cappuccino, latté macchiatto
• Jak pracovat s mlékem, jeho vlastnosti a rozdělení
• Rozdíl mezi cappuccinem a technikou Latté Art
• Techniku práce s mlékem v klasické baristické konvičce
• Techniku práce s mlékem v konvičce určené pro Latté Art
• Samotnou techniku Latté Art

Praktické ukázky:

• Změny v chuti a ve vzhledu cappuccina při různé práci s mlékem
• Názorná ukázka Latté Art + nácvik Latté Art pod vedením zkušeného lektora

Cena kurzu: 3.300,- Kč /osoba

 

Momentálně připravujeme:

Pražení kávy a její degustace